Mi sopa crema de verduras:
Ingredientes:
2cucharadas de manteca, 2 cucharadas de harina, 2 tazas de verduras cocidas (espinaca, acelga, zanahoria, arvejas, remolacha, calabaza, choclo o una combinación de ellas), 1 cucharadita de sal, 4tazas de leche o caldo.
Preparación:
Derretir a baño maría la manteca y mezclarla bien con la harina sin que se formen grumos. Lentamente agregar la leche o el caldo mientras se revuelve y se sigue cocinando. Seguir esta operación hasta que la preparación se espese. Luego agregar el puré de verduras y la sal. Condimentar a gusto. Servir bien caliente!
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